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1.主要绩效标准
比萨炉耐火砖的选择需要在保温性、耐用性和安全性之间取得平衡。关键因素包括
1.1 耐温性
- 工作范围:比萨炉的工作温度通常为 400-500°C (752-932°F) ，烧木柴的炉型温度可达 800°C+ (1,472°F).
- 峰值公差:砖块必须能承受偶尔出现的尖峰，最高可达 1,100°C (2,012°F).
1.2 抗热震性
- 骑自行车的稳定性:日常加热/冷却周期需要的材料 50+ 次热冲击 (ΔT >500°C）。
1.3 导热性
- 理想范围:0.8-1.2 W/m-K，实现均衡的保温和烹饪效率。
1.4 安全与合规
- 食品安全:无毒、不含石棉的材料符合以下标准 美国食品和药物管理局 21 CFR 标准。
- 铁含量低:防止食物产生金属味（Fe₂O₃ <1.5%）。
| 参数 | 标准比萨烤箱 | 高端燃木烤箱 |
|---|---|---|
| 最高工作温度 | 800°C | 1,100°C |
| 导热性 | 0.8-1.2 W/m-K | 0.6-1.0 W/m-K |
| Al₂O₃ 内容 | 40-50% | 60-70% |
| 表观孔隙率 | <18% | <12% |
2.材料建议
2.1 堇青石-莫来石砖
- 最适合:家用/商用电烤箱/燃气烤箱。
- 优势:
- 抗热震性 >30 次循环（ΔT 800°C → 室温）。
- 热膨胀率低（4.5×10-⁶/°C）。
- 凯瑞产品: KR-PM45 (Al₂O₃ 45%，孔隙率 15%）。
2.2 高铝砖
- 最适合:木制手工烤炉。
- 优势:
- 结构强度高（CCS ≥50 兆帕）。
- 抗木灰/碱腐蚀。
- 凯瑞产品: KR-HA60 (Al₂O₃ 60%，Fe₂O₃ <0.8%）。
2.3 隔热耐火砖
- 最适合:节能烤箱。
- 优势:
- 超低导热系数（0.3-0.6 W/m-K）。
- 预热时间缩短 40%。
- 凯瑞产品: KR-IFB23 (密度 0.8 克/立方厘米）。
3.热效率优化
3.1 砖块布局设计
- 人字形图案:最大限度地提高热量分布的均匀性。
- 隔热层:将致密耐火砖（内层）与隔热砖（外层）结合在一起。
3.2 联合管理
- 砂浆类型:使用 铝酸钙耐火水泥 (最大 1 毫米接缝）。
- 热膨胀间隙:每隔 1 米留出 3-5 毫米的间隙，以便伸缩。
4.安装和维护
4.1 安装清单
- 大学预科:在砖下使用陶瓷纤维板进行热解耦。
- 固化:逐渐加热（50°C/小时）至 600°C，进行初始烧结。
4.2 维护提示
- 清洁:用硬质尼龙刷毛刷；避免用水，以防水合作用受损。
- 检查:每年检查是否有大于 2 毫米的裂缝；用陶瓷基修补水泥进行修补。
5.为什么选择 Kerui？
- 质量认证:通过 ISO 9001 认证的生产设施 Fe₂O₃ <1% 食品安全。
- 定制解决方案:
- 用于流行烤箱型号（Gozney、Ooni、Forno Bravo）的预切砖套件。
- 为定制烤箱设计定制形状/尺寸。
- 全球支持提供 24/7 全天候技术咨询和 30 天交货保证。
Kerui 成功案例:
那不勒斯的一家米其林星级餐厅将传统的粘土砖换成了 KR-HA60 在他们的柴火烤箱中实现：
- 30% 预热速度更快（45 分钟 → 32 分钟）。
- 使用寿命为 2 年，而标准砖的使用寿命仅为 8 个月。
如需个性化建议，请联系凯瑞披萨烤箱专家 info@krefractory.com.
数据基于 ASTM C133/C20 测试和现场应用。结果可能因使用模式而异。
